第185章请客

就很好，甜得不是很浓，还有种植物特有的味道。不用说！田小满先上街买番瓜熬糖。到时候姜片茶加上番瓜糖块，茶搞定！

茶是润口的东西，还要吃些能填肚子的才好。她们不是爱吃豆豉吗？那就来个豆豉蒸小排，清香可口。风干肉切成薄片，蒸得油亮剔透，也是一道好菜。点心也是不能少的，要说大良朝没有烤箱，点心做起来似乎不可能，可上辈子舅妈家也没烤箱，可她那道花生酥饼不知解了她们这些小孩子多少馋。所以点心对于田小满来说，也不怵！

零食就定成茴香豆吧。豆子是自家产的，加上调料煮煮就成。

食谱就这么愉快地定下来了，反正田小满也不知道镇上的体面人家都爱吃什么，她捡自己会的去做，反正只要好吃就没错！

当然她还给那二位妇人准备了臭豆腐和红油腐乳，到时候用油纸一包，让她们打包回去吃。

第二天一大早，田小满跟李婆婆一道，将家里头收拾干净整齐，将她新买的那张方脚圆桌摆到屋子中央。吃完午饭，田小满就开始准备待客的菜肴。

先是豆豉蒸小排。小排要在清水里泡去血水，多泡几次，肉才会去掉腥气变得又嫩又软。豆豆切上几刀跟蒜沫一道下锅炒出香味，放入沥干了水份的小排里头，搁一边腌制入味去了。

花生酥饼要费些步骤。不过那个时候她跟几个表兄妹一道，舅妈炒花生馅出来，他们踮起脚步在旁边看就想尝上一小勺，而现在只有她一个人做，刚好也心无旁骛，但愿能一次成功。先做油酥面，面粉+猪油，2：1，和成面团，用碗扣上醒着。然后做水油面，面粉+水+猪油，4：2：1，同样用碗扣上醒着。

接下来做花生馅。面粉用小火炒到微黄，花生压碎了同样用小火炒出香味，加油，加用少许水化开了的番瓜糖稀，拌成粘在一起的花生馅。

油酥面和水油面都醒好了，水油面包在油酥面外头，擀成薄薄的一片，包上做好的花生馅，在面案上按成饼状。家里刚好有一厚底平锅，中火烧热锅底，倒上适量的油，将做好的饼一个个放进去，摆放得疏密有间。

面皮在油中滋滋作响，待散发出来花生香味时，沿锅边溜下一道薄水。水汽腾光时，揭锅盖快速翻成另一面，再按上面的程序走一遍，微黄焦香的饼子新鲜出炉。

田小满这才发觉身后有人，侧头一看，是刘大成！她用锅铲将饼子送到碗里，递了过去，“尝一尝，看好吃不？”

刘大成掰开一半，又递了回来，田小满接过来一吃——唔，就是小时候那个味道：外焦里软，酥松甜香！她内心有个小人在跳跃：耶！成功了！

至于茴香豆，就更好做了。昨儿有了主意之后，田小满就将大豆泡上了。如今加了大料，小火煮到皮子起皱呈青黄色，就大功告成了！！

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