第63章福报
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田小满带着栓子拉着驴车往前走,心里不免沮丧,还是去调料铺子问,多买上几种,总能调出自己喜欢的味道。
想到这里,田小满精神又振作起来,往调料铺子方向走去,又路过了香源饭馆。这回倒是她脑筋大开,去香源饭馆问总是没人拒绝她吧,主要还能亲自尝尝里面的各种味道。
田小满把驴车拴好,领着栓子又走了进去。齐源生刚好在看账本,见田小满又回来了,起身把她让了进来。
田小满面有难色道:“我听说过几日就是庙会了,想做些吃食拿到镇上来卖产。不过我初来这里不久,也不晓得咱们镇上哪些调料是做出哪些味道的,想请齐大哥指点一二,不知是不是方便?”
要说齐源生这香源饭馆以前没什么特色,属于食客们来也可不来也可的地方,现如今有了风干肉和乌豆浆这两道食物,生意倒比之前不知好了多少倍。他心里自是对田小满存有感激,忙道:“那有什么难事?咱们这开饭馆的,什么样的味道都得调出来。现在还没到饭点儿,我让伙计说道说道,你没听明白的只管问即可,千万不要客气。”
这回田小满又真切地感受到了一回结善缘带来的福报。齐源生叫来的伙计对灶上的事物极为熟悉,给她拿了帽子罩衫等什物,待她穿好,就带她进到了后堂。
后堂沿墙一面砌有五个灶台,与灶台相对的一面墙是洗菜、择菜之处。另一面墙是柜子,里面盛了各种类型的盘碟。柜子旁边有张格外干净的桌子,上面摆的是卤制品等熟食。后堂中间摆着两张拼在一起的宽大桌子,上面蔬菜跟新鲜肉各有摆放之处。
那伙计指着灶台上一溜儿摆开的罐子道:“这个是花椒,主麻的。挨着的胡椒,能出辛辣之味。接下来是山茱萸,主辣的。再往下花椒盐,往炸制品上撒的……”
“我想尝尝这山茱萸的味道,行不?”
“成!”伙计拿筷子沾了水往山茱萸罐子里插了下,带出好些红褐色的粉末。他把筷子递给了田小满。
田小满伸出手指蘸了粉末往嘴里送,辣味立即充盈了她的口腔。好久都没吃过辣味了,田小满眼泪花花的,不是被辣的,而是那久违的辣味让她想起来了前世。
伙计赶紧田小满拿了水让她漱口,田小满才觉得有些失态,她摇摇头道:“不辣的,刚才是被呛道了。”前半句是她的真心话。讲真这个山茱萸真没那种朝天椒的味道辣,那就更比不上二荆条了。
“有没有一种植物能产生酸的味道。我说的不是醋,植物的酸还带有一丝甜味道。”
伙计在蔬菜堆里翻了几下,拿出一个红色的果子递给田小满。“这个……”这不就是西红柿吗?准确是说,更类似那种工业制酱的硬皮西红杮,“这个叫什么?”
“酱果。”
“哦。原来它叫酱果。”田小满满意地点点头,管它叫什么,只要它是西红柿就行。
大面儿上的调料都有了!香辣的、麻辣的、酸甜的、蒜蓉的都能做,若是能有花生碎和芝麻那就完美
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