788，恶心的记忆

安然不吱声了，公鸡兄却还振振有词，不仅振振有词，这位先生还越说越愤怒。

“你说说，你说说，他们这些奸商像话吗，啊？光是菜名光说肉片，不说青菜也就得了，盛菜的时候还不老实，把那些青菜藏得严严实实的，诶，你刚才还说人家‘木樨肉’不老实，人家菜名不老实，人家摆盘的时候可老实，可没把什么木耳黄花菜都藏到鸡蛋和肉片底下吧？光给人看肉片，你说换个爱吃菜的人也就得了，像我这样的，爱吃肉的，一看那老大一盆冒尖的肉片，心里还不激动死啊？还得以为，好家伙，这么大的一盆肉片，这可真合适啊！呵呵，哪知道下面还藏着那老些菜呢？你说，这不是蒙人呢吗？不是奸商是什么？”

好象也是哈？

安然让这位嘴皮子倍儿利索的家伙给说得只有默默点头的份儿了。

人家公鸡兄还不拉倒，“还有啊……”

安然瞪眼，还有？合着您老人家还没吐完糟呢？

“你看看这肉片上面的一层油！”

这一层油又怎么了？全靠着这一层才香哩！

安然以为他是嫌油多，后来一合计，不对啊，这三只肉食动物有一个算一个，那肚子都跟油耗似的，只有嫌油少的，从来没有嫌油多的时候啊？

“这一层怎么了？这一层就是做表面功夫的最佳证据！这么些油，你怎么不炝锅的时候放，非要等到最后放呢？不就为让人觉得这盆菜里里外外的都是油吗？实际上呢？这菜里的油远没有看起来那么多，全都浮在表面上！”

炝锅时放的油和最后泼上去的这层油在作用上那能一样吗？各有各的用处好吗？没有最后泼的这层油，或者说，把油一早都使在了炝锅上，菜里的油过大不说，最后也不会那么香气逼人。

为什么油泼辣子那么让人津津乐道，原因也就是新炸出来的辣椒才有那种四溢的香气，这种香气的时限很短，不超过几分钟。

水煮肉片最后的这一层油与油泼辣子在某些方面是有着同样的作用，起的也就是这种提香的作用，这是水煮肉片的精彩所在。

再说了，作菜也是讲究卖相的，为什么评价一道菜，要从“色、香、味”三个方面来入手呢？这“色”也是其中的重要一环不是？再说了，水煮肉片的这层油可不全为了“色”一个原因，更有“香”和“味”的多重作用。

不过，这一次安然也学乖了，这些正正经经的话是不能对眼前的这位奸商牌吃货说的，这位同学可是个“正经人”，即“不正经起来根本不是人”那种，跟他说正经话完全说不通。

既然这位奸商说水煮肉片不实在，那就是不实在，你跟他说实在的，他也往不实在上想，偏偏还有一张好嘴，她没把他给说服了，转头就能让他把自个儿给说服了，所以，她还是聪明点，专心吃饭吧。

本来，安然觉得店里只能有老板公一个，就为了他们这一家旅客守着店，老板娘和儿子又不在家，到了中午，只怕自己也懒得做饭，所以和三只吃货研究着，是不是

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