第 138 章

苏菀下午准备做粥点。

虽说这东西叫点心,但下午的泛索，也不止点心一项，甚至做粥也行，只要不是正餐都能叫点心。

而且冬日下午吃点暖和的粥,其实也是不错的选择。

好吧,主要是今天中午吃白切鸡,那两只鸡的内脏还在,若是留一晚上，明天再吃，那就不新鲜了，不如今天下午做成鸡杂粥。

鸡杂粥既能调养脾胃,还能补气明目,下午吃了还不给肠胃增加负担,当作泛索来吃十分合适。

经过中午的饭食，不说尚食司带来的四个宫女，礼部的几个厨子也都是服气的。

大家都是做饭食的,太明白那种简单的菜品,要想做到好吃可不容易。

再说了，现在外面都想让苏菀去做评委,尝尝各大酒楼做的菜品,他们可都是知道的。

那些酒楼若是知道,做出松子玉米的小宫女就在他们礼部，估计都会在礼部大门前张望吧？

所以苏菀所做鸡杂粥,自然没人反对，反而想看看苏菀怎么做的，见她并不拒绝，众人心里都承这份情。

虽说都是简单的饭食,可很多人都有家学，不愿意让别人看，毕竟这可是自己的饭碗。

否则回去给师傅奔丧的大厨，为何身边都是自己的徒弟，这也是防止其他人偷学了去。

苏菀很难理解这种做法，古代的师徒如父子，教的可都是吃饭的本事。

既如此，肯定要藏着掖着，这才是正常的。

吃过午饭，苏菀等人也开始忙下午的粥点。

鸡杂若是想要好吃，一定要清洗干净才行，特别是里面血水，不能怕费功夫，一点点都洗干净了，若有条件用盐搓是极好的方法。

盐能洗掉上面大部分异味跟血污，若不洗干净，那这碗鸡杂粥从刚开始就完蛋了，吃出来肯定腥臭无比。

因为平时卤制的话，还能用大料掩盖其味道，但这是白白净净的粥，一点点异味都能吃的出来。

鸡杂洗干净切成薄片，然后用糖，黄酒，生抽，盐腌制，东西都不用多，以免盖过鸡杂的味道。

另一边开始烧米粥，大米洗干净放到锅里，先给煮开。等到锅里水开之后再倒入鸡杂跟姜丝。

此时的米粥已经有些味道，等烧开之后转成小火慢慢熬制，熬的过程中要不停搅拌，而且要顺着一个方向。

熬制两刻钟半个小时，就可以出锅，出锅的时候米粥熬得软烂，很适合中老年人，因为用的是鸡杂，既有荤腥也不油腻。

最后在浓稠的鸡杂粥上面撒一点小香葱，白色的粥，褐色的鸡杂，还有嫩绿色的小香葱。

这一碗粥点，看着就食指大开。

吃到嘴里爽而淡口，清淡鲜美。

苏菀的手艺再次得到验证。

几个大人也发现了，苏菀既可以做大菜，也可以做清粥小菜，竟然没有比她更全能的了。

吃到粥的书库老大人，

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