第 2 章打鬼

排骨不需要焯水，直接洗净吸干水分，打入适量的土鸡蛋，撒上细盐，加入自家秘制的调料粉，抓上几把淀粉，抓匀腌制。

过了一会儿徐家来人端面，一个相貌英俊的青年递给林清欢一兜子水果以及点心，笑道：“小欢，走，吃饭去了。”

这是徐玉辉，也算她小时候的玩伴儿，出了名的皮，如今年过二十却稳重起来，也人模人样的很招女学生稀罕。

林清欢叮嘱他们小心别撒了汤，“你们先忙不用管我，我把私房菜的单子做了午后过去。”

徐玉辉想留下给她帮忙说说话，不过那边抬笼屉的招呼他帮忙，他只得先过去。

他一走，躲在角落的鬼灵们立刻涌出来，“徐家小子癞蛤蟆想吃天鹅肉，我不同意！”“你算老几，不是人家爹不是人家妈的。”“不才也姓林。”

“炸排骨了！别吵，耽误我们闻味儿！”

林清欢在大锅里倒油，六成油温就一块块下排骨，炸得酥脆金黄，简直能把人的舌头给勾过去。

一个年头不够久，定力不够足的新吊死鬼，脑袋渐渐从身子上分离，舌头也一点点伸长，想要去吃那炸排骨。

可惜他只是一团看不见的气，甚至比不上空气里涌动的细微尘埃。所以，他不但吃不到，对那肉和林清欢也没有什么影响。

他修行不足，饿得生出怨念，居然带起一股冷意，尤其与灶膛里的柴火、铁锅里的滚油一冲，让林清欢有点异样的感觉。

她扭头看了一眼。

一个着马褂的老鬼忙拽着他的舌头把头给装好，压着嗓子呵斥他“注意保持仪表，你是吊死鬼，别一副饿死鬼的样子！”

新鬼委屈得用舌头把自己的大头卷起来，开始哭哭啼啼地唱小白菜。

忒惨。

那边林清欢炸好了排骨，盛在瓦盆里晾着，之后开始调料汁。

挖几勺自家秘制的老酱，两勺老抽，倒一定比例的煮面条水，把酱料调开，再把排骨分装在十二只大陶碗里，放好葱片姜片浇上酱汁，然后上大锅就着煮面条的水小火蒸一个半小时差不多。

十二点到十二点半是私房菜馆食客们来吃饭的时间，时间还充分她就等排骨差不多的时候再下面。

等待的时候，她去看了看老汤锅。

家里的老汤一共分三种，都是爸爸熬了多少年的。并不是说一锅汤熬多少年，而是最初一锅汤，吃一些添一些，一直保持着多半锅的量。

这么多年下来，不知道偷偷沉淀了多少岁月的秘密在里面，香气浓郁得让人有醉醺醺的感觉。

她根据食客的要求，分开用小锅熬汤料。

鲜汤里面，会有鸡翅鸡杂或者鸡腿肉，浓汤里会有牛肉块、牛杂等，不管面还是佐料都很足，味道更是出奇的好。

她正搅拌汤料呢，突然空气里传来奇怪的毕啵声，就跟电流滋滋的声音似的，又好似是什么在燃烧。她下意识地扭头看了一眼，就见一只黑乎乎的球飘过来，球上还飘着

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第 2 章 打鬼