第一百六十六章 雪盐
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顿的实验总有超乎寻常的兴趣,任由墨顿驱使。
在墨顿的指挥下,尉迟宝林抓起粗盐袋将大颗的粗盐直接倒入盛水的水盆之中,很快融化消失不见,而清水也渐渐的变得混浊起来。
“继续倒!”墨顿看了看水缸里,盐已经融化的差不多了,示意尉迟宝林继续倒粗盐,一直倒到粗盐不再融化,盐水饱和为止。
“要想制细盐,先把泥沙滤出来!”墨顿解释道。
粗盐最让人诟病的一个是他的味道苦,另一个就是泥沙多,吃着吃着就能嚼一粒沙子,那滋味别提多么酸爽。
秦怀玉拿出一个空盆,在上面整整蒙了五成麻布,程处默和尉迟宝林联手抬起盐水盆,倒在麻布上,麻布吸附泥沙,清水渗入空盆之中,如此反复三遍,终于得到了清澈的盐水。
“这样就行了?”秦怀玉兴奋道,只觉地太简单了。
墨顿摇了摇头道:“当然不是,这只是第一步,别看这盐水清了。其实里面还融化了很多杂质。”
粗盐都含有其他可溶性物质,而运城池盐最大的问题含镁过高,严重影响口感。而恰好在提纯实验中,最简单的步骤就是这一步了。
墨顿拿起一个早已经准备好的石灰石,放入一盆清水之中。立刻就滚滚沸腾起来。
一阵沸腾之后,石灰石很快变成了石灰浆,等石灰水逐渐清澈之后,墨顿小心的将上层的石灰水倒进盐水之中。
盐水再次浑浊起来,之后很快再一次澄清,只是在盆地上留下了一层薄薄的白色沉淀,上层的盐水倒出来,墨顿再一次往盐水里面放入一勺碱面,盐水再一次浑浊起来。澄清之后,盆底再一次留下一层白色沉淀。
再一次将澄清的盐水倒出,墨顿终于舒了一口气,由于条件限制,并未有精密的装置,这一切只能估摸着来。
一盆盐水倒入锅中,熊熊的大火燃烧,很快,盐水沸腾,整个水面上浮现出一层薄薄的盐结晶,整个厨房都能问道浓浓的咸味。
“这就可以?”
秦怀玉三人目瞪口呆的看着墨顿完成这一切,虽然不明白原理,但是总有一种不明觉厉的感觉。
剩下的事情就已经不用墨顿在亲自操作了,直接交给许杰接手。
不到半个时辰,许杰就一脸喜色出现在墨顿面前。
“东家!三位少爷。”许杰捧上一叠雪白的细盐递到了四人的面前。
“竟然真的是细盐!”程处默捏了少许放入嘴中,顿时一股咸美的味道冲刺味蕾,一点也没有粗盐的苦涩了,口感更佳。
“哈哈哈,这一下我看长孙冲和王还怎么断我们的盐!这一下鱼状元保住了!”尉迟宝林兴奋的说道,太原王家也许可以垄断细盐,但是对于粗盐他们也是鞭长莫及了。
“不,这要比运城细盐还要好!”秦怀玉摇头道,他可是亲眼见到过运城细盐,远没有眼前的盐洁白。
墨顿迷恋的看着眼前洁白的盐粒,这恐怕是这个世界最纯净的盐了吧!运城细
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