第一百章 制作熏鸡
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作方法,胡小林也不懂。
“不用,买熏鸡的多半都是当下酒菜。咱们华夏国的老话说了,无鸡不成宴,无酒不成席,这下酒菜不能咸了,也不能淡了。”胡树祥说完便将另外一口铁锅架在炉子上,又垫上白纸,撒上了云纹树叶粉末和适量的红糖以及一把茶叶。
接下来,又用高汤把熏制熟的鸡浇了一遍,才把铁篦子放在了制作熏鸡的锅里,盖上锅盖,开始观察蒸汽的颜色。
大约五分钟之后,铁锅里噼啪的响声越来越重,胡树祥才掀开了锅盖,也看到了上半面呈淡黄色,下半面呈浅红色的熏鸡。
“这是咋回事?怎么上下颜色还不一样?”崔淑芬皱着眉,“当家的,要不重新熏一下?再上上色?”
“这是不烟不均匀导致的。”胡树祥拧着眉头,“咱把熏鸡这事儿想的太容易了,这是整只的,比方子肉重多了。”
“先尝尝再说。”更注重口感的胡小林也顾不得熏鸡太烫,拽下一条鸡腿就啃了一口。咸淡合适,鸡肉味也保留的不错,就是调味料的味道略微小了些,没有熏肉那么好吃。不过影响也不是很大,云纹树叶中那沁人心脾的清香也完美的保留在了鸡肉中。
“当家的,味道还不错呢。”崔淑芬说着又撕了一块鸡肉,“就这味儿,就能把桥沟镇的老刘头比下去!大陆叔不愧是老中医,这方子咱可得保存好了。等小林和小雅结婚的时候,再交给他们。”
胡树祥也点点有,手艺就是传家宝。只要保存好这张方子,下面的孩子都饿不死!
“芬儿,给大彪子打个电话,让他们回家吧,今天不用杀鸡了。小林,你把景瑞和金旺喊来,让他们在院子里给咱盘个炉灶,咱得把熏炉改良一下。”胡树祥吩咐道。
“怎么改?”胡小林好奇道。
“不是上烟不均匀吗?咱弄不锈钢棍做几个能锁住的圆筒子不就行了?”胡树祥笑呵呵的,“熏鸡的时候转一转不就成了?”
“咱们可以安装一个皮带轮,用电机带着。”胡小林也帮忙出谋划策。
“这办法好!”胡树祥说完便催促大家快点行动。他也没闲着,骑着三轮摩托车去了桥沟镇。
他前脚走,赵景瑞和彭金旺后脚便进了门。询问了一下胡小林的要求,便开始和泥垒炉灶。
涉及到挣钱的事情,胡小林也不敢怠慢,忙前忙后的打下手。正干这活儿,桥沟镇家电城的安装工来了,“请问一下,这是胡小林家吗?您要的家电都送来了?要不要马上安装?”
“马上安!”胡小林说着迎了上去,“这边放一台冰箱,东西屋各一台空调。对了,你们来了几个人?能不能把那台大功率的空调和大冰柜安到村口的饭馆里?”
“就是进村的那个叫密林蝶语的饭馆吗?”安装队长询问了一下,吩咐道:“大胖,老五,你们带那一辆车过去。”!
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