第 12 章 鸡蛋果子
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人生在世，最大的矛盾，就是你每天睡前想的是活着没意思，醒过来了还得这顿操心吃什么。
沈小甜难得起晚了，窗外的阿姨和电动车今天并没有充分发挥闹钟的作用。
上午九点二十六分。
对着手机的时间发了会儿呆，沈小甜起床穿上衣服，照了照镜子。
还好，眼睛还是挺大的，没有哭肿。
洗漱好了走出家门，沈小甜踩着自己那十五块钱的深度山寨小拖鞋沿着昨天走过的路往回走。
她的胃说昨天太难过了，需要红老大的煎饼果子安慰一下。
快十点了，市场里都没什么人在买菜，沈小甜这次学乖了，她先去吃了早饭再去买菜，也省的让人误会做个煎饼果子都得自带葱了。
“怎么没精打采的？昨晚上吃的不舒服？”
越观红的煎饼果子摊儿也是难得客人寥寥，她包起来了一份煎饼果子递出去，不耽误用眼睛看着沈小甜的脸色。
“不是。”沈小甜摸了肚子笑着说，“想你的煎饼果子了。”
哎呀这话，真是一杯蜜水往心窝里灌，红老大那凶煞的脸上硬生生挤出了份儿得意来。
“姐姐，你这边儿馃箅儿油条都用完了，你等会儿我给你现炸一个，油条啊，还是馃箅儿啊？”
“油条就行。”
“行嘞，姐姐，您上里头坐着等，有风扇呢。”
红色的手印形状纹身随着红老大的动作从沈小甜的眼前划过，红老大一转身忙乎了起来。
从后面的不锈钢台子上，一大团看起来稀软到堪堪成型的面团被红老大拿了出来。
“当当当”几刀下去，被整成了长饼形的面团被切成了小条。
红老大猛地回头，看见沈小甜在她厨房门口站着，带着刀锋的眉毛瞬间松了下来。
“姐姐，我先炸油条，再做馃箅儿，您且外头等着，油锅太热了，别热着您。”
沈小甜只笑了一下，没动。
“你的这个油条都是得自己炸的呀？”
“那是，我这油条炸的可比外头买的好多了，天津人吃煎饼果子，就是管油条叫果子，火候儿比咱这儿吃的油条轻。”
两条面上下叠在一起，随着红老大两只手捻准了位置往外一扯，面团就成了将近两尺长的细长条，沿着锅边儿滑进了热油里。
油温没有很高，能看见对在一起的条子被筷子拨弄着翻滚，转眼就飘在了油锅上面。
当然，在沈小甜这儿，她已经开始分析气体的产生过程，如果用的是酵母，那就是酵母菌将淀粉中的糖转化成了二氧化碳和酒精，当然发酵的过程中会产生酸性物质，这样的话要在面团里加一点小苏打，让它们在高温条件下发生中和反应。
如果是用了发泡剂，那就是发泡剂中的酸碱在高温条件下成分发生中和反应产生二氧化碳。
总之，红老大的热油锅已经成了沈小甜眼里发生中和反应的试管。
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